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茼蒿的做法?茼蒿菜的功效?[图]

发布时间:2019-10-09 14:28:26 编辑:笔名

茼蒿是比较常见的蔬菜,有的人不喜欢它的气味,但是茼蒿具有极高的营养价值,经常食用不仅能补充一些营养,还能起到防治疾病的作用。茼蒿和普通蔬菜一样,直接烹饪后就能食用,那么,怎么烹饪茼蒿比较好吃呢?茼蒿菜有什么功效呢?

1、茼蒿菜的功效

在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

2、2种茼蒿的做法

一、茼蒿鱼头汤

主料:鲢鱼头500克、茼蒿640克

调料:姜4克、胡椒粉8克

做法:

1、大鱼头洗净,去鳃,抹干水;

2、起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;

3、加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;

4、茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;

5、下胡椒粉调味,即可供饮用。

二、茼蒿水饺

主料:小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克

调料:盐5克、味精2克、植物油20克

做法:

1、茼蒿洗净,切去根部,再放入开水中氽烫发后,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;

2、茼蒿中加入水适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油),拌匀制成馅料;

3、水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子;

4、锅中倒入适量的水烧开,放入包好的茼蒿饺,煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。

温馨提醒:茼蒿既可以做副食吃,而且还可以作为的主食吃,既可以做蔬菜吃,而且还可以做药材,平时可以多吃一些茼蒿,来补充我们身体内的各种的营养。

3、孕妇吃茼蒿的好处

(1)消食开胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。而孕妇容易患便秘,经常食用茼蒿有防治便秘的效果。

(2)清血养心

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

(3)利小便

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

(4)促进胎儿发育

怀孕补充叶酸,这对怀孕前期的孕妇来说是非常重要的,茼蒿中含有很丰富的叶酸,怀孕期间食用茼蒿就能很好的补充机体内的叶酸,促进胎儿正常发育,能预防胎儿出现神经性缺陷疾病,如脊柱裂、无脑儿等。

(5)降血压

茼蒿里含有一种挥发性的精油,成分复杂,其中丁香酚的香气有宽中理气,消食开胃,增加食欲以及降血压、补脑的作用。

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